冬日火锅外卖消费持续升温 95后最爱点火锅外卖

  隆冬时节，宅在家中点一份热气腾腾的火锅外卖，成为许多年轻人的新选择。12月27日，记者通过调查了解到，美团外卖发布的“冬日火锅外卖数据”显示，自12月以来，火锅外卖品类的点单量持续攀升，线上售卖火锅外卖的商家数同比去年增长24%，“一人食”火锅的餐品销量增速更同比提升104.42%。以火锅外卖为代表，一股宅家“暖经济”浪潮正在这个寒冬席卷全国各地。

  多个方面数据显示，南北虽有地域差异，但对火锅的爱却都保持一致。从全国范围来看，四川火锅仍然击败潮汕牛肉火锅，成为全国最热销的火锅品类。“一个人吃火锅”曾被网友称为“孤独的最高境界”，但在线上平台，一人点火锅是再正常不过的事。美团外卖多个方面数据显示，一人食火锅的餐品销量增速提升104.42%，不少商家发现了这一消费需求，纷纷上线一人食火锅外卖，多个方面数据显示，今年12月，线上售卖一人食火锅的商家数量同比增长了481.25%。旺盛的市场需求，也让各类火锅一人食套餐推陈出新，花样繁多。一人食火锅杯盲盒、一人食火锅鸡拌拉面、牛蛙鱼一人食火锅……数据显示，25岁-30岁的95后，是最爱点火锅外卖的花钱的那群人。“一人食火锅的很多产品设计，都是按照年轻人的饮食喜好，遵从简便、潮流、好吃、好玩的特色来进行设计的。”一家火锅外卖店的店主说。

  为了全面保证火锅品质，商家在火锅外卖包装上花了不少心思。很多商家专门对火锅外卖进行保温包装、塑封包装升级，保障配送到家后的温度与口味。一些火锅外卖还会随包装赠送锅具、炉具、燃油、蘸碟……甚至连打火机、牙签、餐垫纸等细节都为消费者考虑到位了。“我们设想的消费者点火锅外卖的场景是，他手上什么都没有，而我们要为他提供全套装备，不仅要让他能吃上美味火锅，还要能体验到‘围炉煮火锅’的快乐。”一家火锅外卖的商家说。

  业内专家这样认为，随着寒冬宅家、“一人食”经济消费潜力一直上升，既便捷又能满足那群消费的人仪式感需求的火锅外卖，需求量一直上升。而确保食材新鲜和包装新颖，将成为吸引消费的人的主要的因素。一直增长的火锅外卖消费需求，正是今年寒冬“暖经济”强劲复苏的缩影。