【48812】熬中药用明火有效成分不丢掉

  现如今，跟着厨房用具现代化，以往厨房里的火也逐步被电所替代了。电磁炉、微波炉、电水壶……这些方便快捷的厨房电器现已替代从前的炉灶。近来，记者看出就连熬制中药也有了电药壶，可是内蒙古中医医院药剂科主任周长凤指出，电器熬制中药影响药效，自行熬制中药最优挑选柴火、炭火、或是煤气灶的明火熬制的土办法。

  8月18日，周长凤主任在承受记者咨询时表明，中药考究“水火共制”，火候的把握对药效有较大的影响。熬制中药一般都是先大火煮沸，然后再文火慢熬，药效最好。尽管电药壶、电磁炉、微波炉等现代厨房电器可彻底到达上述明火的热量，可是这些电器即使是最小档火力也很高，且不如明火好操控火候，简单对中药材的有效成分形成损坏。

  周长凤还表明，熬中药不只火候上有考究，熬中药所用的器皿也有考究。现代家庭大多运用铁锅、不粘锅、不锈钢锅，但熬制中药主张仍是不要挑选这些器皿，而应选用有质量保证的珐琅、砂、陶制的锅。她解说，铁锅等器皿含有重金属，简单在熬制过程中分化到汤剂中，不只影响药效有或许危及人体健康。